Fabuleuses légumineuses : 4 recettes à refaire à la maison

Les légumes secs et leurs bienfaits sont effectivement mis à l’honneur durant la semaine thématique du 9 au 13 février, sans viande, avec notamment des lentillons bio de Juniville et des pois chiches bio marnais… Ces pépites locales et durables permettent d’éveiller les papilles des enfants, tout en les sensibilisant à une alimentation saine et respectueuse de notre environnement.

Et le saviez-vous ? Les apports nutritionnels sont nombreux car les légumineuses s’avèrent particulièrement riches en protéines végétales, en fibres, en minéraux et vitamines, tout en étant pauvres en lipides. 

Fabuleuses légumineuses dans la restauration collective : une opération portée du 9 au 13 février 2026 par la Ville de Reims et la Caisse des écoles, associées à la Région Grand Est et au Projet Alimentaire Territorial du Triangle Marnais.